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Ristoranti: Monaco di Baviera e la cucina tedesca

Di ristoranti Monaco di Baviera è piena: orgogliosa della sua tradizione in cucina, offre molti luoghi in cui degustare i piatti tipici locali. Scopriamo alcuni fra i migliori

Ristoranti: Monaco di Baviera e la cucina tedesca

Di ristoranti Monaco di Baviera è particolarmente ricca: in ogni angolo della città è possibile trovare una taverna o un locale chic in cui sedersi per gustare le prelibatezze tipiche innaffiate da litri di birra, lasciandosi trasportare dai forti contrasti che caratterizzano questa cucina. I gusti forti e decisi delle portate principali si mischiano con la consistenza vellutata e delicata delle salse, che spesso accompagnano gli arrosti e le carni in generale, pilastro della cucina locale.

La tradizione gastronomica bavarese è antichissima e ha subito pochissime variazioni col passare degli anni: laugenbrezel con weisswurst e senape dolce, dumpfnudeln e sauerkraut sono solo alcune delle specialità che deliziano il palato.

Ma dove mangiare a Monaco di Baviera? Ecco i 5 migliori ristoranti in cui scoprire la tradizione culinaria di questa città:

 

Gasthaus Isarthor - Kanalstrasse 2, 80538 Monaco di BavieraL'esterno della caratteristica Gasthaus Isarthor, fra i migliori ristoranti Monaco di Baviera

Un locale nascosto, lontano dalla ressa turistica e per questo autentico, anche se vicinissimo al centro: al Gasthaus Isarthor si respira ancora l’atmosfera antica di Monaco.

Il piatto forte di questa locanda è il rinder saftgulasch, la variante bavarese del gulasch ungherese, in cui la carne di manzo viene esaltata dai condimenti tipici della regione come le patate, la cipolla e la paprica. Per accompagnarlo viene servito con il roggenbrot, il pane nero di segale. Il tutto, va accompagnato dalla birra weiss e in questo locale servono la tradizionale Augustiner, la più antica birra di Monaco.

 

Ratskeller - Marienplatz 8, 80331 Monaco di Baviera

Mangiare wurstel e bere birra nei ristoranti: Monaco di Baviera è anche questo e il Ratskeller è uno dei locali più amati da chi cerca un locale in cui mangiare i piatti tipici bavaresi spendendo poco e potendo scegliere dal menu in diverse lingue, quasi una rarità in città.

È una cantina elegante e raffinata dove, oltre ai wurstel, che sono il piatto forte, viene preparato dell’ottimo arrosto di maiale con patate. Molto curata anche la selezione di birre, tra cui spiccano le Franziskaner e le Lowenbrau, tra le più amate birre tedesche.

 

Haxnbauer - Sparkassenstrasse 6, 80331 Monaco di Baviera

La bellissima sala dell'Haxnbauer, fra i migliori luoghi dove mangiare a Monaco di BavieraIl favoloso stico di maiale, piatto tipico dell'Haxnbauer di Monaco di Baviera

Se si cerca un ristorante dove mangiare a Monaco di Baviera il tradizionale schweinhaxe, lo stinco di maiale alla tedesca, questo è il locale ideale. Può essere accompagnato, a scelta, da sauerkraut (crauti) o kartofelpuffer (una sorta di rosti di patate svizzero).

Lo stile è quello tipico bavarese, gli arredamenti sono in legno e i modi dei camerieri spicci ma efficienti. È facilmente individuabile, oltre che per la posizione centrale (appena dietro Marienplatz), anche perché dalla vetrina fa bella mostra di sé un grande spiedo in cui lo stinco rosola lentamente. Vengono servite diverse varietà di birra, tra cui l’originale Franziskaner.


Zum Spöckmeier - Rosenstrasse 9, 80331 Monaco di Baviera

Un buon compromesso tra una birreria bavarese e un ristorante: è uno dei migliori posti dove mangiare a Monaco di Baviera in un ambiente giovane e informale a due passi da Marienplatz. Uno dei piatti forti di questo locale è il knuspriger spanferkelbraten, l’arrosto croccante di maialino da latte, servito con cipolle e carote. Il menu non è particolarmente ricco, ma quei pochi piatti che vengono preparati sono di eccellente fattura, realizzati seguendo le ricette tipiche bavaresi.

È un locale abbastanza raccolto, si direbbe intimo, disposto su due piani nel cuore della città. È il regno della birra Paulaner originale, che viene servita a fiumi.

 

Andechser am Dom - Weinstrasse 7, 80333 Monaco di Baviera

Tutto il fascino della Baviera in questo bellissimo ristorante tipico di MonacoCon una così ampia e variegata scelta di ristoranti Monaco di Baviera stupisce con le piccole birrerie ristò, come l’Andechser am Dom: adiacente al Duomo e sempre frequentatissimo da cittadini e turisti.

Il menu comprende piatti veloci ma ben realizzati come i weisswurst con sauerkraut. Da menzionare anche i dolci bavaresi, come l’apfelstrudel, entrato di diritto nella tradizione bavarese, servito con della crema alla vaniglia. È l’unico locale di Monaco di Baviera in cui viene servita l’apprezzata birra del monastero di Andechs, una delle più buone di tutta la baviera.

In vacanza è importante scegliere con cura i ristoranti: Monaco di Baviera ha una cultura gastronomica importante e quelli della tradizione sono concentrati soprattutto nel centro. Perché non concludere una giornata di visita alla città con un buon pasto innaffiato da una fresca birra locale in uno di questi accoglienti locali?

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