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Macelleria ristorante: la carne scelta, cotta e... mangiata

La nuova moda alimentare italiana, si chiama macelleria ristorante e coinvolge tutta la penisola. Scopriamo insieme i migliori ristoranti macelleria d'Italia!

Macelleria ristorante: la carne scelta, cotta e... mangiata

Foto: il dehor del Ristorante Macelleria Motta

Bistecche, cotolette, hamburger, polpette, braciole, spezzatini, salsicce, roast beef e chi più ne ha, più ne metta.
Non si tratta del menù di un ristorante ma semplicemente dei tanti i modi in cui gustare uno degli alimenti più amati dagli italiani: la carne.Figuriamoci se apre vicino casa una bella macelleria ristorante!

Ma cosa sono i ristoranti macelleria e dove sono i migliori?

Lavorata in mille modi diversi, cucinata nelle maniere più disparate, si potrebbe dire che ogni città possiede la sua specialità di carne: Firenze è famosissima per la sua "fiorentina", grossa e succosa bistecca cotta poco e mangiata “al sangue”, Milano per la glosissima cotoletta fritta, polpette, scaloppine e braciole arricchiscono di tipicità le tavole romane, pugliesi e siciliane.

La passione per i piaceri del palato e in particolare per questo alimento, da sempre adorato dagli italiani, ha fatto esplodere negli ultimi anni un vero e proprio fenomeno gastronomico: il business della macelleria ristorante chiamata, talvolta, braceria o hamburgeria.

Si è già sentito parlare, negli scorsi anni, di locali che riunivano in un solo luogo salumerie e ristoranti, locali che offrivano la possibilità di acquistare prodotti da portare via e cucinare a casa o sceglierli dal banco frigo per poi lasciarseli preparare da cuochi esperti e consumarli nel ristorante stesso. 

Oggi tutto questo è possibile anche con la carne. 

Le macellerie ristorante in tutta Italia sono sempre più numerose e sempre più popolate ed apprezzate. Il fenomeno, nato proprio nella nostra penisola, sta riscuotendo un successo tale da farne sorgere di nuove continuamente ed ovunque.

Centinaia, forse migliaia di ristoranti macelleria distribuiti in tutta Italia, anche se le più famose sono a nord: ecco la nostra appetitosa selezione.


Motta Ristorante e Macelleria Strada Padana Superiore 90, Bellinzago Lombardo (MI) 

Il ristorante di Sergio Motta, famoso macellaio milanese, è ambientato in una suggestiva casa d'epoca cinquecentesca, al cui ingresso accoglie i suoi ospiti con un'esposizione di carni piemontesi di ottima qualità, che fanno letteralmente venire l' “acquolina in bocca”. Manzi, buoi, polli ma anche prosciutti e frattaglie, carni pregiate che vengono servite di solito crude o poco cotte, in un ambiente in cui l'entusiasmo di Motta si percepisce, quasi imponendosi tra l'odore della brace e quello del vino.


Damini e affini Via Generale Cadorna 31, Arzignano (VI)

Una foto dal sito di Damini e affini che ritrae uno dei loro bellissimi piatti a base di hamburger

La bottega-gioiello “Damini e Affini”, merita di sicuro il primo posto nella nostra classifica. 
Situata poco fuori Vicenza, è un vero e proprio paradiso in cui poter mangiare davvero un'ottima carne e molte altre specialità, condite dalla cortesia del personale e dalla più che affidabile professionalità di una famiglia di macellai ormai alla sua quarta generazione. Il loro motto “buono e sano” è una garanzia.


Maxela  - Via San Luca 2, Genova

Una foto presa dal sito dell'accogliente macelleria ristorante Maxela di Genova

Significa “macellaio” in dialetto genovese, ma a Genova, il nome Maxela vuol dire mangiar bene.
La catena di ristoranti conta oggi ben nove punti ristoro distribuiti tra Genova, Modena e Roma e, da qualche anno, quest'orgoglio tricolore è sbarcato anche in Inghilterra, insediandosi a Londra.
Ogni Maxela è una macelleria ristorante in cui è possibile gustare o semplicemente acquistare carni pregiate provenienti da allevamenti italiani da accompagnare con eccellenti vini.


Osso macelleria e fornelli - Corso Lodi, 26 angolo Via Passo Buole, Milano

Un delizioso e abbondante carpaccio di carne immortalato da un cliente per Tripadvisor nel Ristorante Osso macelleria e fornelli

"Osso", ristorante macelleria di Milano, si auto-descrive come un locale “non convenzionale”. 
Qui non solo il bancone delle carni, ma anche la cucina in cui vengono preparate è a vista, ogni piatto è quindi scelto dal cliente e realizzato sotto i suoi occhi.
Un'altra particolarità di questo locale è la disposizione del tavolo. Del tavolo, esatto, perché da Osso, i classici tavoli hanno lasciato il posto ad un unico grande bancone che si snoda in tutto il locale, veicolando l'idea di convivialità e socializzazione che i proprietari hanno voluto infondere a questo luogo, rendendolo luogo perfetto non solo per gustare ottime tartare ed hamburger, ma anche per fare nuove amicizie.


Non c'è ombra di dubbio: in Italia, la macelleria ristorante ha di sicuro un futuro prospero e duraturo, d'altronde non potrebbe essere altrimenti nella terra della buona cucina! Da nord a sud, da est ad ovest, ristoranti macellerie spuntano come funghi e noi, prepariamo forchetta e coltello e partiamo alla ricerca del nostro preferito!

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