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Lo street food nel mondo

Oggi rivalutato e rigorosamente codificato, il cibo da strada ha un'origine antica e può raccontare la storia, la cultura e la tradizione non solo culinaria di ogni Paese

Lo street food nel mondo
Lo street foodcibo da strada è sempre esistito anche se è stato portato alla ribalta solo negli ultimi anni sull'onda di un rinnovato interesse per la gastronomia, come testimoniato dai numerosissimi programmi televisivi della serie Masterchef per citarne una, naturalmente sottoposto ad adeguata regolamentazione e categorizzazione.

Il cibo da strada nasce per rispondere all'esigenza di uno spuntino veloce per chi non ha tempo per un pasto regolare, oggi si è trasformato in un modo divertente e gustoso per conoscere le usanze e i prodotti tipici delle varie località, una sorta di turismo... gastronomico.    

Avventurandoci in questo breve viaggio virtuale allo scoperta dello street food nel mondo, la nostra prima tappa è in Francia dove troviamo le caratteristiche crêpes; la più famosa, la crêpe suzette. Pare che sia nata da un errore di un apprendista dello chef Escoffier che, nel corso di una cena per il principe Edoardo VIII, aveva fatto cadere sul dolce del liquore che si era infiammato a contatto con il fuoco.

Attraversando la Manica ci dirigiamo in Gran Bretagna, qui è famosissimo il merluzzo in pastella con patate fritte, meglio conosciuto come fish and chips.

In Germania invece, troviamo il currywurst, la classica salsiccia tedesca scura, prima passata sulla piastra, poi tagliuzzata ed infine servita con una salsettina al pomodoro o ketchup, ovviamente per concludere, un bel po' curry giallo. C'è chi lo accompagna col pane, chi con patate fritte e maionese, fatto sta, che questo è quello che da molti tedeschi viene definito il cibo più buono al mondo.

Lo street food inglese per eccellenza: Fish & ChipsMix di sapori, il Currywurst tedesco













Spostandoci verso il sud Europa, tipico della Grecia è il gyros, una pietanza simile al kebab ma a differenza di questo preparato con carne di maiale, solitamente servito sulla pita (una via di mezzo tra una piadina ed una pizza) e condito con salsa tzatziki.

Per la Spagna possiamo citare i churros che si presentano come graffette "allungate" che vengono preparati con una semplice pastella, fritti e cosparsi di zucchero.

E ancora, chi non conosce lo street food americano? L'hot dog e l'hamburger non hanno bisogno di presentazioni e sono conosciuti in tutto il mondo. Meno famosi, ma non per questo meno gustosi, sono invece i tacos messicani, tortillas di mais variamente farcite, o le tante specialità del ricchissimo street food thailandese come il riso con i gamberetti, la spigola al curry o l'involtino di banana dolce

Tra tutti probabilmente lo street food internazionale per eccellenza è la pizza margherita. Un semplice disco di pasta condito con pomodoro, mozzarella e basilico che viene cotto al forno e che ha un gusto veramente eccezionale. Il racconto popolare vuole che sia stata chiamata così perchè offerta per la prima volta alla regina Margherita di Savoia. Studi recenti affermano tuttavia che sia un falso storico.
Una curiosità: il 1 giugno 2014 è stato il compleanno della pizza margherita. Ben 125 anni ma non li dimostra.

Una breve ma intensa carrellata tra alcuni dei cibi da strada più famosi; e tu cosa aggiungeresti?

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