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Cupcake: il dolce più trendy d'America!

Alla scoperta di uno dei dolci più famosi d'America: il cupcake. Storia, curiosità e ricetta della mini-torta che piace tanto anche agli italiani

Cupcake: il dolce più trendy d'America!

Foto: "4th of July cupcakes" by Ginny

Piccole e deliziose tortine colorate dai gusti più vari, dolci e sfiziose, adatte ad ogni occasione: sono i cupcake, il famoso dolce americano che si è diffuso in Italia negli ultimi anni e gode di una forte approvazione tra le giovani generazioni (anche io ne sono una fan!).

Negli Stati Uniti è di solito servito in occasioni speciali,  come compleanni o celebrazioni.

In Europa il boom del cupcake c'è stato per lo più grazie a famosi programmi televisivi come, ad esempio, "Il Boss delle Torte", condotto dal pasticcere italo-americano Buddy Valastro.

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Cos'è il cupcake?


Il cupcake è una mini-torta cotta in uno stampino di silicone o ceramica e prevede una glassatura  (frosting) in burro o formaggio spalmabile, ricoperta con decorazioni in zucchero, confettini di cioccolato o piccole ciliegine. L'origine del cupcake non è molto lontana: questa tortina risale al XIX° sec. Essa veniva cotta in piccole tazze o scodelle; da qui il nome "cupcake", che letteralmente significa "torta in tazza". La tazza, in passato, era il modo più semplice e comune sia per misurare gli ingredienti che per cuocere la tortina.

Ho provato a fare il cupcake diverse volte e vi assicuro che è veramente una delizia!

Ecco a voi la ricetta dei miei cupcake:

Cupcake home madeIngredienti

120 g di farina
140g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
40 g di burro
120 ml  di latte intero
1 uovo

Per la glassa (o frosting)

300 g di zucchero a velo
100 g di burro
Colorante alimentare
3 cucchiaini di latte


Preparazione

Lavorare gli ingredienti nell'impastatrice, aggiungendo, poco alla volta, il latte.

Riporre il composto in stampini di silicone e cuocere in forno pre-riscaldato a 170ºC per 25 minuti.

Una bella sfornata di cupcake fatti in casa

Se si desidera dare un tocco di colore ai propri cupcake è possibile aggiungere un pò di colorante alimentare in polvere per dare quell'aspetto divertente e meno scontato.

Mentre i cupcake cuociono prepariamo il frosting: montare gli ingredienti con le fruste elettriche, far riposare in frigo per qualche ora, guarnire, infine,  le tortine a proprio gusto.

In attesa, quindi, di volare a New York per conoscere dal vivo il Boss delle Torte e gustare le tante specialità dolci e i bellissimi pasticcini Made in USA, puoi provare, come me, a portare un 
angolo d'America nella tua cucina!

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