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Colazione continentale: le prelibatezze della continental breakfast

La chiamiamo colazione continentale ma si traduce continental breakfast: scopriamo la tipica colazione anglosassone e le sue specialità

Colazione continentale: le prelibatezze della continental breakfast

La colazione, il primo pasto della giornata: il primo pit stop per iniziare a carburare e che dovrà tenerci svegli ed energici fino ad ora di pranzo. Frutta, latte, biscotti, magari una buona fetta di torta fatta in casa e l’immancabile, italiano, ristretto, caldo, profumato caffè. Ma ciò che vale nello stivale non è detto che valga altrove: guardando al resto dell’Europa, anzi del mondo, la colazione non è di certo solo “dolce”, bensì ricca e variegata all’insegna della cosiddetta colazione continentale nota anche come continental breakfast altrimenti detta english breakfast.

 

Le origini

La colazione continentale, diffusa un po’ in tutto il mondo anglosassone, nasce da esigenze climatiche e lavorative differenti da quelle delle nostre latitudini: il freddo nordeuropeo, il lavoro in miniera o nei campi, un frazionamento diverso della giornata (perché se noi abbiamo il lauto pranzo alle 13.00, loro hanno il breve “lunch” delle ore 12:00) di certo hanno fatto nascere esigenze alimentari ben diverse dalla dieta mediterranea. Ma vediamo nel dettaglio cosa prevede questa famosa continental breakfast e perché ormai rappresenta la colazione standard per i viaggiatori che si spostano qui e lì per il pianeta.

L'originale colazione continentale ha subito numerose modifiche dal Medioevo ad oggi, passando per le cinque portate dell’epoca vittoriana, decisamente eccessive per la vita troppo sedentaria dei tempi moderni. Tradizionalmente questo pasto non può prescindere dalle uova in camicia, ad occhio di bue, strapazzate, sode, poco importa la cottura. Le uova non possono mancare nella quotidiana colazione degli anglosassoni. Ad “arredare” ulteriormente il piatto, l’immancabile bacon: pancetta rigorosamente affumicata, tagliata a strisce, viene arrostita o fritta insieme alle uova di cui sopra. Il piatto che già di per sé costituirebbe un italico secondo piatto, viene poi accompagnato con insalata di pomodori e verdure miste.

Questa è dunque la base della colazione all'inglese, ma chi volesse proprio esagerare può spingersi oltre, all’insegna della tradizione. Immancabili le salsicce: preparate con i tipi di carne più varia vengono solitamente ad accompagnare le uova. Bollite o arrostite, sono una vera delizia, anche se non proprio digeribile. A ciò si aggiungono fagioli in salsa di pomodoro, formaggi e i toast che accompagnano ogni pasto "british style".
 

La colazione continentale oggi

Con il tempo la tradizionale continental breakfast è stata “contaminata” da quella dolce fino a creare un perfetto connubio che non disdegnerà la compresenza a tavola di fagioli, salsicce e pomodori con latte, caffè, l’immancabile english tea, cereali, succo d’arancia o di mela (gli Inglesi sono fanatici dell’apple juice),pancakes, muffinbrownie, ciambelle, crumpets (una sorta di focaccine), cornetti e svariati tipi di torte, come la torta al cioccolato, la torta alla carota e il cheesecake. Niente di eccessivamente complicato da riproporre: una colazione che siamo liberi di scegliere ogni mattina in base ai nostri gusti, alle nostre giornate e al nostro stile di vita magari rivisitandola all’insegna della nostra dieta mediterranea e del nostro clima non propriamente nordico.

Colazione continentale, ecco i Crumpets: soffici e deliziose focaccine dolci tipiche inglesi

Londra, capitale mondiale del continental breakfast

Come già detto, la colazione continentale ha le sue origini nel Nord Europa, in particolar modo in Gran Bretagna: non è un caso che i termini colazione continentale, continental breakfast ed english breakfast siano ormai utilizzati come sinonimi. Per chi non si accontenta di sperimentare a casa l’english breakfast, né gradisce le formule edulcorate di alberghi et similia,  un vero pub inglese, magari mentre vi apprestate a visitare Londra, può essere il luogo ideale per sentirsi cittadini dell’algida Albione sin dal primo mattino. Vi segnaliamo:

Un caffè tradizionale, dove la colazione continentale offre tutte le tipicità dell’english breakfast. Prezzi alla portata di tutti.

  • Giraffe, 120 Wilton Road (Victoria)

Un pub abbastanza moderno che offre un ampia scelta, dai toast, uova e bacon alla colazione continentale completa. Prezzi nella media.

La classica continental breakfast: dolci, frutta, uova e salumiSulla cresta dell’onda dal 1828, dove potrete sicuramente gustare la migliore colazione londinese. Tuttavia se la pancia tenderà a riempirsi le tasche finiranno per… svuotarsi: questo luogo è infatti noto per i suoi prezzi altissimi e per i suoi ospiti "illustri": nato come club degli scacchi, divenne il ritrovo preferito di uomini del calibro di Vincent Van Gogh, Charles Dickens, George Bernard Shaw, Benjamin Disraeli e William Gladstone.

Ecco dunque svelati tutti i segreti della colazione continentale.  E adesso accanto ai dilemmi panettone o pandoro? Beatles o Rolling Stones? Se ne aggiunge un altro: Colazione all’italiana o continental breakfast?

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