Serve aiuto?
02.92853971
Lun. - Ven. 9:30/19:00 | Sab. 9:30/13:00
Registrati

Cheesecake: il dolce Americano per eccellenza

Alla scoperta delle "cheesecake house" che fanno impazzire i newyorkesi e non solo!

Cheesecake: il dolce Americano per eccellenza

New York cheesecake alle fragole

La cheesecake è una torta fredda al formaggio con una base di biscotto sbriciolato impastato con burro o tuorlo d’uovo, una parte molto alta di crema di formaggio e una copertura di gelatina di frutta o cioccolato.

Si pensa che abbia antiche origini greche e che veniva servita agli atleti prima delle gare olimpioniche.

I romani importarono la ricetta in tutta Europa e gli immigrati la fecero arrivare in America. Poi nel 1872 un lattaio americano che cercava di ricreare un formaggio francese, sbagliò la ricetta e creò la moderna Philadelphia che fu usata come ricetta base della cheesecake. Ad oggi è un dolce newyorkese per eccellenza, infatti i migliori produttori di questa delizia si trovano soprattutto a New York.

In ogni locale newyorkese si può trovare, nella sezione dessert dei menù, la classica cheesecake da gustare come dolce. Ma la meraviglia che i newyorkesi si sono inventati è la “casa della cheesecake”: svariati locali tramandati da antiche famiglie o aperti da imprenditori moderni che servono centinaia di varianti di questa famosa torta.

Qualche nome delle migliori cheesecake house di New York :

  • Veniero’s nell’East village
  • Monteleone’s  sulla Court Street nei Carrol Gardens a Brooklyn
  • Pepolino, a Tribeca, quartiere di Manhattan
  • Babbo, nel Greenwich Village di New York
  • Mona Lisa Pastry a Bay Ridge, Brooklyn
  • Porter House, al Time Warner Center , New York
  • Yura & Company sulla 92esima

Le scelte vanno dalla classica cheesecake con formaggio e gelatina di frutta alle più particolari come quelle al cioccolato Godiva, che in America è uno dei più costosi e pregiati, a quelle leggere alla carota o al limone, alla cheesecake senza zucchero o quelle d’artista, quelle al tiramisù o quelle che richiamano gusti d’altri continenti, alla mela, all’amaretto, al caramello e marshmallows, alla fragola o nocciola, insomma entrando in una di queste cheesecake house non potete non rimanere stupiti  e non ordinarne subito una.

Cheesecakes: caramello, cioccolato, limone

Se avete intenzione di visitarne una, preparatevi a trovarvi davanti una fetta enorme di questa delizia, che quasi nessuno riesce a finire, tanto che i gestori di questi locali hanno organizzato una cosa simpaticissima: se ne lasciate anche un po’ nel piatto vi portano subito un contenitore di plastica con il loro logo e vi ripongono dentro quello che avete lasciato perché questa torta è cosi buona che non hanno alcun dubbio sul fatto che vorreste continuare a mangiarla anche il giorno dopo, magari a colazione.

Che sia alla fragola , al caramello, al cioccolato o al limone, nessuno potrà dire di no davanti a questo dessert in qualsiasi posto di New York o del mondo si trovi!
Cheesecake: il dolce Americano per eccellenza Valutazione: 4.99 su 5 Basato su 80 voti.
Articolo pubblicato il
Autore: Titty Maiello
Cheesecake: il dolce Americano per eccellenza
apri
Offerte di viaggio