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Austin Food and Wine Festival 2015

Nel cuore del Texas, tra braci scoppiettanti e musica country è tutto pronto per dare il via all'Austin Food and Wine Festival 2015.

Austin Food and Wine Festival 2015

La cucina texana è una cucina dai sapori forti e piccanti, un mix tra la soul food (cucina afro-americana a base di riso, salse piccanti e fritti), la cucina cajun (preparazioni semplici e rustiche appartenente agli immigrati francesi) e quella ispanica (caratterizzata da chili, carne di manzo e fagioli). Famosa soprattutto per la cottura “barbecue”. Le cotture sono essenzialmente due: “Grilling” un processo di cottura veloce su brace caldissima e il “Barbecueing o Smoking” (affumicare) un processo di cottura lenta a bassa temperatura, che fa diventare la carne molto saporita e morbida.

Siamo ad Austin, città della musica dal vivo e famosa per la sua Sesta Strada che nel week end si trasforma in un club a cielo aperto. Qui ha luogo lAustin Food and Wine Festival una kermesse culinaria di 3 giorni che include degustazioni, presentazioni di libri, dimostrazioni di cucina, sfide tra chef e spettacoli musicali.

Più di 40 eventi nelle location dell’Auditorium Shores e nella piazza del Republic Square Park della città texana.

L’ evento giunto alla sua quarta edizione è incentrato sul tema dell’enogastronomia texana e si terrà da venerdì 24 a domenica 26 aprile.

I fumi dei cuochi intenti a fare il barbecue all'Austin Food and Wine nello spazio dell'Auditorium Shore

Il programma si aprirà il giovedì sera con l’evento “Feast under the stars” (Festa sotto le stelle).

Un’esperienza unica dove i partecipanti godranno di una cena di 5 portate, ognuna preparata da uno chef premiato al Festival. In serata tra un cocktail e l’altro gli chef racconteranno come hanno creato il piatto proposto.

L’Austin Food and Wine Festival prenderà il via ufficialmente il venerdì sera con il Taste of Texas, presso la piazza del Republic Park. Una serata dove i talenti della scena culinaria texana prepareranno i piatti che riflettono il loro stile.

Alcuni degli chef partecipanti sono: Alexis Chong, Hugo Ortega e Allison Jenkins. Durante l’evento ci sarà una performance musicale dal vivo del duo Jamestown Revival.

Non mancheranno momenti di dolcezza, infatti dalle 9.00 del mattino di venerdì fino a tarda serata nell’area Sips & Sweets i partecipanti potranno soddisfare la loro golosità assaggiando i dolci più creativi realizzati appositamente dai pasticceri più talentuosi di Austin, tra cui Finney Walters e Thomas Calhoun. Il tutto sorseggiando un cocktail o un bicchiere di champagne.

Chef all'opera all'Austin Food and Wine 2014

Sabato 25 e domenica 26 all'Auditorium Shores prenderanno vita dimostrazioni di cucina e showcase dove i migliori chef di Austin e di tutto il Texas prepareranno assaggi di piatti classici che saranno offerti ai partecipanti per tutta la giornata. Il Grand Tasting è l’area principale dove per tutto il week end gli ospiti potranno sorseggiare e assaporare oltre 1000 prodotti alimentari. Il padiglione si estende su 20.000 metri quadrati ed in mostra ci saranno oltre 50 delle migliori bevande provenienti da tutta la nazione e 40 espositori di cibo provenienti da tutto lo stato.

Di particolare interesse sarà l’Hands–on grilling evento nel quale Tim Love, famoso cuoco esperto di grigliate in Texas (fondatore del festival insieme a Charlie Jones), si metterà al posto di guida e insegnerà ai partecipanti come padroneggiare la griglia, condividendo trucchi e suggerimenti per una cottura perfetta. Per chi invece desidera grigliare insieme agli chef può recarsi ad una delle postazioni Fire Pit , enormi bracieri dove gustare le creazioni di esperti come Paul Qui, Bryce Gilmore e tanti altri. A completare il tutto ci saranno sommelier, barman ed esperti di birra artigianale.

La serata di sabato sarà caratterizzata dalla gara Rock Your Taco, vedrà il campione del 2014 Richard Blais difendere la sua corona contro i migliori chef del paese per creare il miglior taco del Texas in un testa a testa davvero coinvolgente ed appetitoso. La serata sarà accompagnata dal sound di Lee Fields & The Expressions, con la loro musica country e soul.

TIm Love: cofondatore e abile cuoco dell'Austin Food and Wine Festival

I biglietti per la quarta edizione dell’ Austin Food and Wine Festival sono acquistabili direttamente dal sito della kermesse. Potrete scegliere tra due pacchetti: il pacchetto All-In al costo di 550 $ e il Weekender al costo di 250 $.

Il pacchetto All-In include: l'accesso a più di 40 dimostrazioni di cucina, cocktail e degustazioni, presentazioni di libri. L’accesso al Fire pit , al Grand Tasting, al Taste of Texas, al Rock Your Taco, al Sips & Sweets ed una postazione/griglia durante lo showcase di Tim Love. Il pacchetto Weekender include: l'accesso a dimostrazioni di cucina ed alFire pit, cocktail e degustazioni, presentazioni di libri e l’accesso al Grand Tasting.

Gli eventi: Feast under the stars ($ 250), Taste of Texas ($ 150), Rock Your Taco ($ 200) e Sips & sweets ($ 75) possono essere acquistati anche singolarmente.

Preparatevi, dunque, ad allentare le cinture e ad indossare il grembiule. L'annuale Austin Food and Wine Festival vi aspetta per rendervi protagonisti di una delle manifestazioni più gustose e calde della primavera texana. 

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